Món ngon Hàng Châu (杭州, Hángzhōu) xoay quanh ba chữ: ngọt thanh, ít dầu, nấu theo mùa. Bạn đi một vòng thường gặp bốn món gần như bắt buộc: cá chua ngọt Tây Hồ (西湖, Xīhú), thịt Đông Pha (东坡, Dōngpō), tôm xào trà Long Tỉnh (龙井, Lóngjǐng) và vịt tương. Một bữa tối ở nhà hàng lớn thường rơi vào khoảng 200 tệ (CNY) cho hai người, còn bữa nhanh ở quán mì chỉ khoảng 25 tệ, theo bảng giá tham khảo 2025–2026 của Cities Insider.
Bài này đi từng món: ăn gì, ăn ở đâu, bao nhiêu tiền, gọi sao cho khỏi hớ. Nếu bạn muốn nhìn rộng hơn cả tỉnh, xem ẩm thực Chiết Giang theo vùng. Còn nếu đang xếp lịch đi, mở thêm cẩm nang du lịch Chiết Giang.
Table of Contents
Hàng Châu ăn gì? Bốn món nên gọi trước
| Món | Tên Hán – pinyin | Giá tham khảo | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Cá chua ngọt Tây Hồ | 西湖醋鱼, Xīhú cùyú | 108–180 tệ (khoảng 425.000–709.000 đồng) | Cá trắm cỏ, sốt giấm đường |
| Thịt Đông Pha | 东坡肉, Dōngpō ròu | 30–45 tệ/suất (khoảng 118.000–177.000 đồng) | Ba chỉ kho rượu vàng |
| Tôm xào trà Long Tỉnh | 龙井虾仁, Lóngjǐng xiārén | 158–220 tệ (khoảng 622.000–867.000 đồng) | Tôm sông, lá trà |
| Mì Phiến Nhi Xuyên | 片儿川, Piànr chuān | 25–45 tệ (khoảng 99.000–177.000 đồng) | Cải muối, măng, thịt nạc |
Giá lấy từ trang tổng hợp Cities Insider (2025–2026); mỗi nhà hàng một khác, bạn xem thực đơn khi ngồi xuống.
Cá chua ngọt Tây Hồ: món nên ăn gần hồ
Cá chua ngọt Tây Hồ (西湖醋鱼, Xīhú cùyú) thường làm từ cá trắm cỏ, sốt đường và giấm, có nơi dùng cá vược thay. Cá chỉ chín trong khoảng 3–4 phút, nên thịt còn mềm.
Món gắn với hai truyền thuyết đời Tống. Một kể về hai anh em đánh cá bên Tây Hồ: người chị dâu nấu cá với đường và giấm để tiễn em chồng đi xa, ngụ ý đừng quên vị chua giữa cái ngọt. Cách gọi “cá của chị dâu họ Tống” (宋嫂鱼, Sòngsǎo yú) cũng từ đó mà ra.
Một đĩa có giá 108–180 tệ; hai người gọi kèm một món rau là đủ.
Thịt Đông Pha: 30 tệ cho một miếng ba chỉ
Thịt Đông Pha (东坡肉, Dōngpō ròu) là miếng ba chỉ vuông, kho lửa nhỏ với rượu vàng, đường và xì dầu đến khi mỡ tan mà thớ thịt không nát. Nguyên tắc nấu được truyền lại bằng câu “lửa nhỏ, ít nước, đủ lửa thì tự ngon”.
Nguồn gốc chưa ngã ngũ. Một thuyết cho rằng Tô Thức (苏轼, Sū Shì) cải tiến cách kho thịt khi bị giáng chức ở Hoàng Châu (黄州, Huángzhōu), về sau món lan xuống Lâm An (临安, Lín’ān, nay là Hàng Châu). Thuyết kia kể ông làm quan ở Hàng Châu, huy động dân nạo vét Tây Hồ, rồi cho nấu thịt dân biếu để thưởng thợ.
Giá khoảng 30–45 tệ một suất, ăn một mình được. Cities Insider liệt kê quán Bán Mẫu Phương Nhục (半亩方肉, Bànmǔ fāngròu) ở số 8 đường Trung Sơn Bắc, mở 10:00–22:00, giá bình quân khoảng 30 tệ/người theo eastchinatrip.
Tôm xào trà Long Tỉnh: món đắt nhất mà đáng thử
Tôm xào trà Long Tỉnh (龙井虾仁, Lóngjǐng xiārén) dùng tôm sông bóc vỏ, ngâm nước trà Long Tỉnh, chiên sơ vài giây rồi xào với lá trà.
Giai thoại phổ biến kể vua Càn Long (乾隆, Qiánlóng) vi hành, đầu bếp hoảng nên nhầm lá trà với hành lá. Giai thoại thứ hai gắn với bài thơ của Tô Thức về trà mới và tôm sông.
Giá khoảng 158–220 tệ một đĩa, đắt nhất trong bốn món. Nếu thích trà, ghé thêm làng trà Long Tỉnh để xem lá trà tận nơi.
Gà ăn mày và vịt tương: hai món “ăn chắc bụng”
Gà ăn mày (叫花鸡, jiàohuājī) là gà nhồi nhân, bọc lá sen và đất sét rồi nướng chậm. Một khẩu phần có thể mất tới 6 giờ chuẩn bị, nên nhiều quán yêu cầu đặt trước. Tôi không tìm được giá có nguồn rõ, bạn hỏi giá và giờ lấy món khi gọi.
Vịt tương (酱鸭, jiàng yā) là món nguội, ướp tương, rượu vàng rồi phơi, rất hợp ăn vặt hoặc mang về làm quà. Một cửa hàng được gợi ý là Vạn Long Hỏa Thối Trang (万隆火腿庄, Wànlóng huǒtuǐ zhuāng), số 367 đường Vũ Lâm, mở 08:00–17:30, giá bình quân khoảng 27 tệ/người (khoảng 106.000 đồng). Bạn có thể xem thêm cách dùng rượu vàng ở hoàng tửu Thiệu Hưng.
Ăn ở đâu: Lâu Ngoại Lâu, Tri Vị Quán và quán mì
Lâu Ngoại Lâu (楼外楼, Lóuwàilóu) ở số 30 đường Cô Sơn (孤山路, Gūshān lù), sát Tây Hồ. Tương truyền quán lập năm 1848 (chưa phải mốc chắc chắn). Cities Insider ghi mức chi khoảng 300–800 tệ/người (khoảng 1,2–3,2 triệu đồng). Giờ mở cửa tôi chưa tra được, bạn xem giờ khi đặt bàn.
Tri Vị Quán (知味观, Zhīwèi guān) ra đời năm 1913, người sáng lập là Tôn Dực Trai (孙翼斋, Sūn Yìzhāi), gốc Thiệu Hưng (绍兴, Shàoxīng). Trụ sở Hàng Châu ở số 83 đường Nhân Hòa (仁和路, Rénhé lù). Món nổi tiếng nhất ở đây là tiểu lung bao nhân thịt tươi, ngoài ra có mèo nhĩ (猫耳朵) và ngỗng chay nếp (糯米素烧鹅). Nhà hàng có hơn 80 chi nhánh ở Hàng Châu, Thượng Hải và vùng lân cận.
Quán mì và quán nhỏ: 片儿川 ăn ở Trần Bát Lượng Diện Gia (陈八两面家), số 245 đường Diên An, mở 10:00–22:00. Tôm Long Tỉnh có ở Hàng Châu Tửu Gia (杭州酒家), số 205 đường Diên An, cách ga metro Long Tường Kiều khoảng 270 m; eastchinatrip ghi giá bình quân khoảng 89 tệ/người.
Lâu Ngoại Lâu nằm bên Tây Hồ, nên bạn ghép bữa ăn với buổi đi dạo hồ là thuận. Cách ghép thành một ngày hoàn chỉnh có trong lịch trình Hàng Châu 1 ngày.
Mẹo gọi món để không hớ
- Gọi đúng khẩu phần: món cá và tôm tính theo đĩa hoặc con, hai người gọi một cá và một rau là đủ. Bạn có thể hỏi “小份” (xiǎo fèn, phần nhỏ).
- Hỏi giá trước món theo cân: cá sống thường tính theo cân và nhà hàng cân tại bàn. Hỏi tổng tiền ước tính trước khi gật đầu.
- Đặt trước món chế biến lâu: gà ăn mày cần thời gian, bạn báo khi đặt bàn.
- Tránh giờ cao điểm: quán lớn quanh Tây Hồ đông nhất buổi trưa 11:30–13:00 và tối 18:00–19:30 (ước tính của site). Đến sớm 30 phút thường đỡ xếp hàng.
Trả tiền bằng QR: Alipay và WeChat Pay
Hầu hết quán ở Hàng Châu nhận mã QR. Alipay có thẻ nạp trước Tour Pass, nhận thẻ Visa/Mastercard quốc tế, nạp được các mức như 100, 500 hoặc 1.000 tệ, tối đa 10.000 tệ trong 90 ngày, số dư không rút được và hết hạn sau 90 ngày (theo Travel of China, cập nhật 30/04/2026). Phí ngân hàng nước ngoài thường 1–3%.
Mã cá nhân thường không nhận thẻ nước ngoài, còn mã của cửa hàng thì nhiều nơi nhận nhưng không phải nơi nào cũng vậy. Nếu quẹt thất bại, hỏi thu ngân cách thanh toán khác. Bài hướng dẫn Alipay chung sẽ có sau. Để đi lại giữa các quán, đọc đi lại ở Hàng Châu.
Câu hỏi thường gặp
Hàng Châu ăn gì để thấy đúng vị địa phương?
Bạn nên thử cá chua ngọt Tây Hồ, thịt Đông Pha, tôm xào trà Long Tỉnh, vịt tương và mì 片儿川. Nếu chỉ có một bữa, gọi một đĩa cá và một suất thịt Đông Pha, thêm một món rau theo mùa. Cách gọi này vừa đủ cho hai người.
Thịt Đông Pha giá bao nhiêu và gọi ở đâu?
Một suất thịt Đông Pha thường khoảng 30–45 tệ, khoảng 118.000–177.000 đồng, theo Cities Insider. Quán Bán Mẫu Phương Nhục ở số 8 đường Trung Sơn Bắc bán món này với giá bình quân khoảng 30 tệ/người, mở cửa 10:00–22:00 hằng ngày.
Lâu Ngoại Lâu có đắt không?
Cities Insider ghi mức chi khoảng 300–800 tệ/người, tức khoảng 1,2–3,2 triệu đồng, nên đây là quán đắt nhất trong bài. Quán ở số 30 đường Cô Sơn, sát Tây Hồ, mở 11:00–14:00 và 17:00–20:00, có hôm đến 22:00. Giá từng món bạn xem khi đặt bàn.
Cá chua ngọt Tây Hồ làm từ cá gì?
Món thường dùng cá trắm cỏ, một số quán dùng cá vược. Cá nấu rất nhanh trong sốt đường giấm nên thịt còn mềm, vị chua ngọt nhẹ chứ không gắt. Giá khoảng 108–180 tệ, khoảng 425.000–709.000 đồng, tuỳ nhà hàng và cỡ cá.
Có trả bằng thẻ Visa ở quán Hàng Châu không?
Bạn nên gắn thẻ Visa/Mastercard vào Alipay hoặc Tour Pass trước chuyến đi. Mã QR cá nhân thường không nhận thẻ nước ngoài, mã cửa hàng thì tuỳ nơi, vì vậy cứ mang theo một ít tiền mặt phòng khi quán không nhận.
Thông tin cập nhật tháng 10/2026. Quy đổi theo tỷ giá khoảng 1 tệ = 3.940 đồng (Vietcombank bán ra, 19/10/2026).
Mẹo ngữ pháp, từ vựng, chữ Hán và bài luyện đọc ngắn trên Facebook và TikTok.
Có thể bạn quan tâm
Về trang chủ →
Học Tiếng TrungTiếng Trung ở cửa khẩu: từ vựng nhập cảnh, hải quanTiếng Trung ở cửa khẩu: 34 từ vựng khai nhập cảnh, biên phòng, hải quan, 10 mẫu câu…Học Tiếng TrungTiếng Trung ở bệnh viện và hiệu thuốc: từ vựng, mẫu câuTiếng Trung ở bệnh viện và hiệu thuốc: 36 từ vựng đăng ký khám, khoa phòng, mua thuốc,…
Học Tiếng TrungTiếng Trung đi metro: từ vựng mua vé, tìm ga, chuyển tuyếnTiếng Trung đi metro: 36 từ vựng mua vé, tìm ga, chuyển tuyến, 10 mẫu câu và hội…
Học Tiếng TrungSố đếm và tiền tệ tiếng Trung: cách đọc giá, trả giá32 từ vựng số đếm, tiền tệ nhân dân tệ và 10 mẫu câu tiếng Trung để hỏi…
Học Tiếng TrungHỏi đường bằng tiếng Trung: từ vựng và mẫu câu chỉ đường35 từ vựng phương hướng, mốc đường và 10 mẫu câu tiếng Trung để hỏi đường, nghe chỉ…
Học Tiếng TrungTiếng Trung thanh toán Alipay, WeChat Pay: từ và câu cần biếtTừ vựng và 10 mẫu câu tiếng Trung để thanh toán bằng Alipay, WeChat Pay khi mua sắm,…