Lẩu Tứ Xuyên: cách gọi, nước chấm, quán nên thử
Lẩu Tứ Xuyên ở Thành Đô: chọn nồi đỏ, trong hay uyên ương, pha nước chấm dầu mè, đồ nhúng phổ biến, cách gọi bớt cay và chi phí mỗi người ăn.
Xiên que Tứ Xuyên (串串香): gọi món và tính tiền
Xiên que Tứ Xuyên (串串香) khác lẩu thế nào, cách tính tiền theo que, chọn nước chấm và gọi bớt cay: hướng dẫn gọi món cho người đi Thành Đô lần đầu.
Hoa tiêu Tứ Xuyên (花椒) và vị tê: hiểu để gọi món
Hoa tiêu Tứ Xuyên (花椒) tạo vị tê chứ không phải cay. Cách phân biệt 麻 và 辣, mala là gì, hoa tiêu đỏ và xanh, cách gọi mức tê khi ăn lẩu ở Thành Đô.
Đậu phụ Ma Bà (麻婆豆腐): nguồn gốc và nơi ăn
Đậu phụ Ma Bà (麻婆豆腐) ra đời ở Thành Đô cuối thời Thanh. Nguồn gốc theo truyền thuyết, nguyên liệu, cách ăn, gọi bớt cay và quán Trần Ma Bà ở Thành Đô.
Không ăn cay được thì ăn gì ở Tứ Xuyên?
Ăn Tứ Xuyên không cay vẫn được: câu gọi món 不辣, 少放辣椒, 不要花椒 kèm pinyin, món ngọt, lẩu nồi trong và cách tránh dầu ớt ngầm ở Thành Đô, Tứ Xuyên.
Lẩu Trùng Khánh (重庆火锅): cách gọi nồi, độ cay, ăn ở đâu
Lẩu Trùng Khánh (重庆火锅) cay thế nào, gọi nồi uyên ương hay cửu cung, chọn độ cay, nước chấm dầu mè và 3 quán gợi ý, kèm bảng từ vựng Hán–pinyin.
Mì tiểu diện Trùng Khánh (重庆小面): gọi một bát thế nào, quán nào
Mì Trùng Khánh (重庆小面) gọi thế nào cho đúng ý: bảng từ vựng độ cay, 豌杂 (mì đậu hà lan tạp tương), 干溜 mì khô, quán nên thử đầu tiên và giá tham khảo.
Miến chua cay Trùng Khánh (酸辣粉): khác miến Việt ở đâu, ăn ở đâu
Miến chua cay Trùng Khánh (酸辣粉) khác miến Việt ở đâu: sợi khoai lang, bảng từ vựng gọi món, giá khoảng 8–12 tệ và quán ở Giải Phóng Bi, Từ Khí Khẩu.
Mua gì ở Trùng Khánh làm quà: cốt lẩu, ma hoa, đặc sản đóng gói
Đặc sản Trùng Khánh mua về làm quà: cốt lẩu, ma hoa Từ Khí Khẩu, bánh kẹo đóng gói. Kèm cách gói cốt lẩu khi bay và bảng từ vựng mua sắm cho bạn.
Mao huyết vượng (毛血旺): món tiết vịt cay gốc Từ Khí Khẩu
Mao huyết vượng (毛血旺) là món huyết vịt, lòng bò nấu cay kiểu Trùng Khánh. Nguồn gốc ở Từ Khí Khẩu, cách gọi bằng tiếng Trung, giá tham khảo và chỗ ăn.